www.topalski.info - Цвети

Хахаха! От къде тръгнах и до къде стигнах.
Направо невероятно. Сега вече и аз ползвам сайта за справка. Това означава, че всичко публикувано тук е одобрено на семеен съвет и както Краси казва: "това може да се включи в месечното меню". Преди на хладилника имах месечно меню.

Искам да изпозлвам случая да благодаря и на всички, който ми писаха и дадоха по някой и друг съвет.

Ще се радвам да пробвам и някои твой препоръки за сервиране или рецепта, но трябва да отговаря на условията "лесно и бързо".

СУПИ:

КРЕМ СУПА С КАРТОФИ И СИРЕНЕ

Във блендер или аз ползвам каната на Витал център слагаме още горещи сварените картофи, моркови, 1 яйце, малко масло, бучка сирене и полвин кисело мляко, разреждаме с бульона в който се са варили белените моркови и картофи. и завъртаме докато се получи кремообразна смес. А също може да се пюрира с пасатор, като всички останали породукти се добавят направо към тенжерата, където са варени картофите и морковите. Пасира се направо в тенжерата. поръсва се с нещо зеленко за цяват о готово. Страхотна лека супичка.

ГРАХОВА КРЕМСУПА

В тенджера с мазнина /олио, зехтин, масло/ се задушава наситнения лук /1 глава или 1 възка/ и се задушава, докато омекне. Добавят се нарязани на дребно 2-3 картофа, грахта /1 малка консерва или 1 шепа замразен/ и гореща вода. Вари се до готовност на картофите. Посолява се със сол и черен пипер и се маха от огъня. Ако й добавим стрък мента става много ароматна и свежа. Супата се пасира, за да стане с еднородна консистенция. Пожелание може да й се добави по лъжица заквасена сметана в средата на купата.

ПИЛЕШКА СУПА С ТОПЕНО СИРЕНЕ

В тенджера слагаме да се варят заедно: едно пилешко бутче, настърган морков, ситно нарязани червена, зелена и жълта чушка и няколко настъргани картофа. Добавяме и два бульона. След като бутчето се развари, (след около 40 минути), добавяме и накълцано на дребни кубчета и едно саламче топено или топено пушено сирене. оставяме го да поври още десетоина минути, докато кубчетат се разтопят. Изваждаме бутчето, обекостяваме го и връщаме месото в супата. Фиде не се слага. Става страхотно, фкусно и ароматно.

СТУДЕНА ДОМАТЕНА СУПА

връзка пресен лук и една скалидка чесън, 3-4 изчистени и нарязани на кубчета домати - 3-4 супени лъжици зехтин, се пасират в дълбок съд. Към полученахат хомогенна смес се прибавя сол, магданоз и натрошено сирене.

заб. ако люспите и семките на доматите те дразнат може да изпозлваш и готово доматено пюре, но за предпочитане си е истинския вкус.

СУПА ОТ КОПРИВА

Ситно нарязания лук /може и пресен/ се задушава в мазнината до омекване, към него се прибавя нарязаната коприва. На нашия пазар се продава в пликчета по 0.5 кг и аз го слагам цялото. Като се задусуши се добавят топла вода и сол на вкус. Щом заври водата, се прибавя 1к.ч. ориз. Супата се вари до готовност. Подправя се на вкус с черен пипер, лимонов сок и малко чесън. Пасира се леко /2-3 врътки с пасатора, да не е съвсем на крем/. Аз я сервирам с натрошено сирене, но също така може със заквасена сметана или кисело мляко.

СУПА СЪС СПАНАК

Лук, морков и спанак, нарязани на ситно се запържват в олиото. Долива се гореща вода. Оставя се супата да заври, след което се добавя шепа ориз, сол и черен пипер. Оставя се да къкри около 30 - 40 минути.
Преди да се свали от огъня, в супата се натрошава сирене, а може да се застрой и с разбито яйце в киселото мляко.

КРЕМСУПА ОТ ЧЕРВЕНА ЛЕЩА

В зехтина се задушават ситно нарязаните 1 глава лук /или праз/, 1 морков и чесъна за секунда, след което се долива гореща водата. Когато заври, прибавям 1ч.ч. лещата и 2-3 нарязани на ситно картофи. Когато са се сварила картофите, т.к. червената лещата става по-бързо готова, махам от котлона. Прибавям подправки - кимьон, риган, джоджен /пожелание мента/ и пасирам на крем.

В следствие на голямо количество тиква донесено ни от Раковски, изпробвахме супата от тиква, която за наша изненада се получи много добре. Рецептата е като за всяка крем супа. Първо се задушават нарязани на дребно лук, чушка и морков /може би и само лук е достатъчно, но верни на максимата "зеленчуци, който не яде..." слагам от всички/. След това се долива гореща водата, когато заври прибавям няколко нарязани на ситно картофа и тиквата на парчета. Когато са се сварила картофите, прибавям 1 с.л. вегета и масло, след като се разтопи, пасирам до еднородна смес. Сервира се със сметана.