www.topalski.info - Цвети

Хахаха! От къде тръгнах и до къде стигнах.
Направо невероятно. Сега вече и аз ползвам сайта за справка. Това означава, че всичко публикувано тук е одобрено на семеен съвет и както Краси казва: "това може да се включи в месечното меню". Преди на хладилника имах месечно меню.

Искам да изпозлвам случая да благодаря и на всички, който ми писаха и дадоха по някой и друг съвет.

Ще се радвам да пробвам и някои твой препоръки за сервиране или рецепта, но трябва да отговаря на условията "лесно и бързо".

МЕЗЕЛЪК:

БУТЧЕТАТА на МЕЧО ПУХ

това е от детска книжка за готвене на ЙО.
В тава е запичат бутчета, около които предварително сме завили по парче бекон, а около тях нарязани картофи. След като ги извадим, в крайщата увиваме фолио. Удобно за хващане и "отваря" порцията! Към розовия цят на месото, прибавяме за гарнитура малко зеленичко - кисели краставички и малко жълтичко - печените картофи.
Красиво и Вкусно!

МЕЗЕНЦЕ

Обичаме вечер да си пийваме аперативче, луканката и кашкавала са задължителни в къщи. Подреждаме ги като ги редуваме така изпъкват повече едно от друго.
В малко цедено кисело мляко разбъркваме ситно нарязани кисели краставички и поставям в средата да запълним кръга върху малко маруля за контраст.
може и да повторите с питиетата.
Красиво и Вкусно.

МЕЗЕ "ШАМПИОНСКА ЛИГА" с КРИЛЦА

Това "мезенце", а то си беше, "бая мезенце" го спретнах една вечер когато Краси чакаше приятел да гледат някой си мач от Шампионската лига. Идеята беше да има нещо ей така за боцване на масата. Това което спретнах бяха пилешки крилца овкусени с фикс "Крилца Кентъки" от фиксовете на подправка Котами. Много са сполучливи и много лесни за изпълнение. Разбърках фикса с мъничко олио, и добавих малко лимонов оск, овкусих крилцата и ги оставих за час в хладилника. През това време изпържих картофки, нарязах салатка, фурната загря и метнах и крилцата за 30 минути. Станаха страхотно ароматни и крехки. На когото съм ги препоръчала всеки е казал, че са страхотни. И за да е по така непренудено, подредих всичко в една подложна чиния, вместо да сервирам на всеки. Мъжете бяха доволни.

КАРТОФКИ ПО АМЕРИКАНСКИ

Много лесни и бързи за приготвяне разбира се. Може да с еконсумират и като основно ястие, а може и да се ползва за гарнитура. Всъщност тайната е в подправките. Иначе по нищо не се различават от нашите печени на фурна картофки. Та значи. Обелваме картофите, нарязваме ги на пръчици, слагаме ги в тава. После разбиваме в малко олио, един от фиксовете на подправка Котами "картофки по американски", слагаме малко вода и печем до златисто. Ако нямаме такъв фикс в момента се овкусяват по следния начин: в 3-4 супени лъжици олио разбъркваме сол, черен пипер, куркума, кориандър и джиндифил. Стват много ароматни и пикантни.

РУЛЦА ОТ ТИКВИЧКИ

Хрумна ми един ден, докато пекох пържоли на скарата, да изпека и малко тиквички за гарнитура. Нарязах тиквите на тънко по дължина и ги изпекох на скарата. Когато станаха готови ги осолих и опитах, но нещо не беше както трябва за да се яде в нашето семейство. И тогава ми хрумна, че мога да оформя рулца отворих хладилник и видях сиренце и кашкавалче. Сложих по малко вътре навих го и го прободох с клечка за зъби. Предполагам, че и с малко копър вътре би станало малко по-ароматно, но т.к. Краси треви не консумира, а тиквичките са му любими, реших, че няма нужда. За всеки случай забърках и един млечен сос, който се оказа перфектното допълнение.

КОМБУС

Тази рецепта я знам от баба. Пролетно време честичко ни я правеше. Много е простичка и много вкусничка. Значи запържаме лук (може и пресен, а може и кромид) и червени чушки, когато се задушат малко добвяме накъсани яспанак или папад, и доливаме съвсем малко вода. похлупваме с капак, докато омекне, после отваряме и чакаме докато се запържи малко. Добавя се кисело мляко и се разбърква, овкусява се само със сол. Поднася се с препечени филийки, а баб ни го сервираше за обяд с топло изпечена питка. Много вкусно, лесно, просто, здравословно и красиво, разбира се.

КАЧАМАК

Чат пат се сещам да направя, качамак, все го забравям като варианхт за хапване. Аз го приготвям по следния начин. ПАк в йенска тенжера с капак поставям е качамак и вода в съотношение 1:3 и слагаме в микровълновата за 3-5 минути, като го извадим в още горещия качамак , слагам 1 супена лъжица маргарин, сол и малко чесън на празх, ама маалко. След това върху чист омлет от две яйца, разстилам полвината смес, отгоре поръсвам обилно с настъргано сирене, затварям го с останалата половина от качамака и отгоре настъргвам кашкавал, докато е още топъл. Яде не топло. Красиво и лесно.

ХРУПКАВИ ПИЛЕШКИ ХАПКИ

Към пилешко филе нарязано на ивици прибавяме 1ч.л. риган, 1/2 ч.л. куркума, 1 чйце и 1-2 чаши наситно строшен корнфлекс. Обърква се хубаво и се поставя в хладилника за 2 часа. Пържи се в сгорешено олио за кратко 3-4 минути от всяка страна (до златисто). Отцежда се на салфетка.
Една хитринка за корнфлекса: предварително поставяме във фризера за 1-2 часа в плик завързан корнфлеса. После по лесно се натрошава.

ЗАДУШЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ В СМЕТАНА

Това само аз (Цвети ) си го ям, затова по-често си го поръчвам в заведенията. Но понякога глезя и себе си. Предварително бланшираме една малка глава карфиол в случая, а може да се прибавят и броколи. След това към задушена шепа замразени бейби морковчета и грах прибавяме цветчетата бланширан карфиол и броколи, добавяме 1 к.ч. сметана, посоляваме и разбъркваме. Пожелание може да се настърже синьо сирене отгоре.

ПЪЛНЕНИ ЛУКЧЕТА

Сигурно има и друг вариант, но моят е: Средно големи глави лук се разрязват на половинка. С помоща на нож се изважда средата на лука, оставят се по 2 от крайните люспи. Средата се нарязва на дребно, задушава се с наситно нарязани гъбки и кайма. С готовата смес се пълнят лукчетата, подреждата се в тавичка от йенско стъкло, долива се 5001 ч.ч бульон. Запечатва се с фолио и се пече около 1 час в загрята фурна, докато омекне лука. Накрая се отваря фолиото и се запича за 10 - 15 минути. Може да се постави отгоре настърган кашкавал или топено сирене.

СЪРЦЕ ОТ ПИЛЕШКО ФИЛЕ

както може да се очаква това се полуви съвсем случайно за един Св. Валентин. От изпечено цяло пиле (на грил или в плик) леко отделяме гърдите от двете страни и внимателно ги пренасяме и разтваряме в чиния, гарнираме по желание.

КАРТОФИ ПО РОДОПСКИ

Средно голями картофи се измиват хубаво, набождат се с вилица, загъват се във фолио и се пекът за около 1 час в предварително загрята фурна на 250 градуса. Готовите картофи се издълбават отгоре и се пълнят с: разбъркано масло с натрошено сирене и очкусено с червен пипер, сминдух, чубрица и кимьон.

МИШ - МАШ

Към задушени 1-2 глави кромид лук, прибавяме 10тина мариновани и белени червени чушки, 1 - 2 домата. При готовност прибавяме яйцата, разбъркваме и накрая прибавяме и натрошено сирене. Може да се сервира и така, но т.к. Краси обича кашкавал понякога отгоре настъргвам и кашкавал, преди сервиране.

ПЪЛНЕНИ КАРТОФКИ - цървули

Често срещано по заведенията мезе, което е много лесно за приготвяне и в домашна обстановка. Може да се ползва както за гарнитура, така и за мезе или за основно хапване. Сваряваме средни или по дребни картофи. Обелваме ги и ги разрязваме по дължина. Внимателно с малка лъжичка за кафе издълбаваме вътрешноста. Във всеки картоф поставяме малко натрошено сирене, отгоре поръсваме с чесън на прах, след това поставяме по малко масло или маргарин във всяко картофче, отгоре настъргваме кашкавали и поръсваме с чубрица. Запичаме за 15 минути в предварително сгорещена фурна.

ПЪЛНЕНИ ГЪБКИ

Избираме си по едри гъби. Измиваме ги, махаме пънчетата, подреждаме ги в тавичка и посоляваме. Печем ги до готовност. Накрая пълним гъбките с наситно нарязана шунка и настърган кашкавал и връщаме за още 5-6 минути във фурната. Аз дори ги пъхам и изключвам фурната и оставям кашкавала да се разтопи докато фурната изстива. Ако в този момент приготвяме и пълнени лукчета, останалите пънчета могат да се използват там.